juillet 2024

Des miels variés sont produits en Ile-de-France. Les principaux miels récoltés dans la région sont les miels polyfloraux de printemps et d’été, et les miels monofloraux d’acacia, de tilleul, de châtaignier, de lavande et de sarrasin.  MIEL D’ACACIA Couleur : jaune clair, doré, limpide Texture : liquide La floraison du robinier faux-acacia se déroule à la fin du printemps, entre fin mai et début juin. Les fleurs de cet arbre sont blanches, disposées en grappes pendantes parfumées et mellifères. La production de nectar par ces fleurs est très sensible à la météo, les températures devant être élevées, autour de 20°C, avec peu de pluie. Les miellées sont donc très fluctuantes en fonction des années, sa période de floraison tombant à des mois de l’année où les températures peuvent être basse et la pluviométrie élevée. Le miel d’acacia a une odeur subtile. Il est doux, suave et sans arrière-goût, avec un arôme floral et des arômes faibles de vanille. MIEL DE TILLEUL Couleur : variant entre le jaune clair et foncé Texture : crémeux. Miel assez liquide avec une cristallisation rapide. Le tilleul fleurit en début d’été, entre juin et juillet, sur une période assez courte de généralement une semaine.  La période de floraison étant assez courte et des conditions climatiques défavorables (pluie et températures basses) limitant la production de nectar et la sortie des abeilles, les quantités récoltées sont limitées. L’Ile-de-France est une des principales régions productrices de miel de tilleul. Ce miel a une odeur parfumée caractéristique et un goût assez aromatique. Son arôme est intense et peut être légèrement mentholé. Il est crémeux et a une cristallisation fine.  MIEL DE CHATAIGNIER Couleur : foncée et ambrée Texture : liquide pendant plusieurs mois, plus cristallisation plus grossière. Le miel de châtaignier a une odeur forte et un gout assez corsé et boisée. Ce miel laisse une amertume marquée en fin de bouche. C’est un miel plutôt acide. Il fleurit à partir de juin et jusqu’en juillet.  MIEL DE SARRASIN Couleur : brun foncé, teintes rousses Texture : cristallisation fine, miel dur Le sarrasin est une variété cultivée par certains agriculteurs de la région. Le sarrasin fleurit en fin d’été. Son miel se cristallise et a un goût fort, corsé et persistant, accompagné une odeur forte.  MIEL DE LAVANDE Couleur : claire, blanche Texture : crémeuse, cristallisation fine Le miel de lavande a une saveur fruitée et délicate et est caractérisé par un goût long en bouche. Son odeur est typée. La récolte de miel de lavande se fait entre fin juin et début août, lorsque les champs de lavandes sont en fleurs. En Ile-de-France, quelques cultures de lavande sont présentes et nous permettent de faire du miel de lavande. MIEL DE PRINTEMPS Couleur : doré, blanc, clair Texture : crémeux, cristallisé Le miel de printemps est la première miellée de l’année. Miel polyfloral, ce miel est composé de nectars de fleurs de colza majoritairement, d’aubépines, de pissenlits et d’arbres fruitiers. Il possède une cristallisation très rapide à grains très fins, ce qui donne un miel crémeux facilement tartinable. Son goût est très doux. MIEL D’ETE Couleur : teinte très variable, souvent foncé et mat, de beige à brun. Texture : cristallisation plus ou moins homogène, souvent en gros grains. Le miel d’été résulte du butinage de plusieurs fleurs de cette saison par les abeilles : châtaigniers, tournesols, ronces, trèfles, et autres fleurs des prés. Il est plus fort que le miel de printemps, avec des arômes fruité, boisé et végétal plus prononcés. Sa teinte et son goût dépendent des fleurs visitées, mais ce miel a souvent une couleur assez vive. Sa texture est granuleuse.  

L’arrêté du 20 novembre 2021, relatif à la protection des abeilles et des autres insectes pollinisateurs et à la préservation des services de pollinisation lors de l’utilisation des produits phytopharmaceutiques, aussi appelé arrêté abeilles, fixe des mesures sur l’utilisation de produits phytosanitaires dans le but de protéger les insectes pollinisateurs et les services agricoles et écosystémiques rendus des risques liés à l’utilisation de ces substances. Par décision du Conseil d’Etat du 26 avril 2024, les cultures de lentilles, de pois, de soja et la vigne sont désormais considérés comme étant des cultures attractives pour les pollinisateurs.  Les règles générales : l’application d’un produit autorisé sur une culture attractive en floraison doit être réalisée dans les 2 heures qui précèdent le coucher du soleil et dans les 3 heures qui suivent le coucher du soleil.  tous les produits phytopharmaceutiques sont concernés : insecticides, acaricides, fongicides, herbicides ainsi que les adjuvants à l’exception des produits d’éclaircissage. une liste de cultures non attractives a été définie. Toutes les cultures non mentionnées dans cette liste sont considérées comme visitées par les abeilles en période de floraison et font l’objet de règles spécifiques. La liste des cultures non attractives actualisée : céréales à paille (avoine, blé, épeautre, riz, etc.) autres céréales (hors sarrasin et maïs) les graminées fourragères le houblon la pomme de terre  Pour mieux comprendre cette réglementation consulter le flyer « Mieux comprendre l’arrêté abeilles » ci-dessous :  Mieux comprendre l’arrêté abeille Suivant les types de cultures : Pour vous aider à décrypter plus précisément l’arrêté du 21 novembre 2021, le réseau des ADA, l’ITSAP-Institut de l’abeille et la Chambre d’Agriculture France ont travaillé de concert pour vous proposer des fiches par type de cultures. Retrouver l’ensemble de ces fiches consultables ci-dessous. Fiche 1 : Pourquoi protéger les pollinisateurs ? Fiche 2 : Les règles générales Fiche 2 bis : Bible du conseiller Fiche 3 : les grandes cultures considérées comme attractives Fiche 4 : vignes Fiche 5 : Vergers Fiche 6 : destruction des converts (intercultures et autres)